鳥のコンフィ

みなさんおはようございます！

OCEANです。

私、鳥のコンフィ（Confit）が大好物です！！

コンフィとはフランス語で、保存性を上げるように調理されたフランス料理の調理法です。

コンフィの食材には肉や果物が使われる事が多いですが、ど～しても食べたくって先日、鳥のコンフィを食べに行ってきました！

こうやって写真を見ているだけでもよだれが・・・・。
皮はパリッツ。中身は味がよ～くしみていて、骨までしゃぶれちゃいます。

突然「焼肉を食べに行きたい！　お好み焼きが欲しい！」ってな感じで「コンフィが食べたい！」って思うくらいしっかりと脳裏に焼きつけられている一品です。

元々食肉のコンフィにはガチョウやアヒルの脚で作られますが、中には七面鳥や豚肉のコンフィもあるみたいですよ。

Confireコンフィル・・・フランス語で「保存する」を語源としているみたいです。今では贅沢な料理としてイメージがあるかも知れませんが、元々は冷凍技術がない時に考えた保存食だったんですね～。

まだ食べたことのない方、
今度フランス料理店へ訪れた機会にオーダーしてみてはいかがでしょうか？

・・・・このブログを通じて、あなたに良きチャンスが訪れますように・・・・

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